Η επιλογή του φαγητού στις καλοκαιρινές διακοπές, γράφει η Κέλλυ Κοζίνα
Στις διακοπές, το σίγουρο είναι ένα. Το σώμα χαλαρώνει ακούγοντας τα κύματα της θάλασσας, το μυαλό «αδειάζει» από την καθημερινότητα του χρόνου, μέχρι που έρχεται η στιγμή που το στομάχι αρχίζει να γουργουρίζει! Καλή η χαλάρωση αλλά και το στομάχι μας πρέπει κάπως να γεμίσει. Αφού έχεις τηρήσει τα προηγούμενα γεύματα –πρωινό, σνακ με δροσιστικά φρούτα στην παραλία-, χρειάζεται να δώσεις ιδιαίτερη προσοχή στον κατάλογο του εστιατορίου που θα επιλέξεις. Έτσι θα μπορέσεις να απολαύσεις και τις διακοπές σου και θα κρατήσεις και την σιλουέτα σου.
Ας δούμε τι επιλογές έχουμε. Έχουμε θάλασσα δίπλα μας άρα η πρώτη σκέψη είναι τα θαλασσινά και τα ψάρια ως επιλογή. Έστω, ότι προτιμάμε την ψαροταβέρνα. Βασικές επιλογές είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά να είναι βραστά, ψητά αλλά όχι τηγανιτά. Μπορείς να επιλέξεις γαρίδες ψητές, σαρδέλες ψητές, χταποδάκι στην σχάρα ή ακόμα και κάποιο μεγάλο ψάρι. Απέφυγε να προτιμήσεις τις τηγανιτές πατάτες σαν συνοδευτικό και αντικατέστησε τες με ένα ριζότο θαλασσινών ή με μια μερίδα πατάτες φούρνου. Μην ξεχάσεις να έχεις στο τραπέζι σου μια καλοκαιρινή σαλάτα όπως είναι η χωριάτικη. Επέλεξε νερό ή σόδα για να συνοδεύσεις το γεύμα σου και όχι κάποιο αναψυκτικό ή αλκοολούχο ποτό.
Δεν έχεις όρεξη για ψάρι; Δεν είσαι φαν των θαλασσινών; No problem! Ας πάμε να φάμε κάτι σε κρεατικό. Σε ένα τέτοιου είδους μαγαζί ιδανική επιλογή είναι τα «της ώρας». Ένα κοτόπουλο σχάρας, μια μπριζόλα μοσχαρίσια ή χοιρινή είναι πολύ καλή επιλογή όπως και το μπιφτέκι. Απέφυγε τρόφιμα πλούσια σε λίπος όπως τα παιδάκια και τα λουκάνικα. Προτίμησε μια δροσιστική σαλάτα για συνοδευτικό και παρέβλεψε την επιλογή της τηγανιτής πατάτας εφόσον μπορείς να την αντικαταστήσεις με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Αν θέλεις μια πιο γρήγορη επιλογή όπως ένα γυράδικο, εκεί προτίμησε να πάρεις μια πίτα ολικής αλάδωτη με ένα σουβλάκι κοτόπουλο ή χοιρινό. Μπορείς να προσθέσεις μαρούλι, ντομάτα, μουστάρδα και να παραβλέψεις την προσθήκη τηγανιτής πατάτας.
Στην περίπτωση που έχεις όρεξη για κρέπα δεν θα την στερηθείς. Υπάρχουν και υγιεινές επιλογές ακόμα και σε μια κρέπα. Τέτοιες είναι ένα κίτρινο τυρί ή κάποιο λευκό όπως το ανθότυρο, κρέμα τυριού όπως η Philadelphia, ενώ από αλλαντικά προτίμησε την γαλοπούλα. Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι επίσης μια καλή εναλλακτική, ενώ, μπορείς να προσθέσεις επίσης ντομάτα ή κάποιο άλλο λαχανικό της δικής σου προτίμησης.
Τέλος αν έχεις όρεξη για ζυμαρικό όπως η μακαρονάδα ή το ρύζι έχεις και εκεί της επιλογές σου. Προτίμησε τα ζυμαρικά, εφόσον είναι υδατάνθρακας να τα καταναλώνεις με πρωτεΐνη. Τέτοια επιλογή είναι τα μακαρόνια με κιμά ή πένες/ριζότο με θαλασσινά ή ακόμα και μακαρόνια με σάλτσα μανιταριών. Δεν θες ζυμαρικά; Θες πίτσα; Και εκεί έχουμε την λύση. Απέφυγε την special πίτσα που περιέχει όλα τα αλλαντικά και προτίμησε την μαργαρίτα που έχει μόνο τυρί. Αν πάλι θέλεις να υπάρχει και το αλλαντικό του στην πίτσα σου μπορείς να προσθέσεις γαλοπούλα. Προσοχή όμως! Σκοπός μας δεν είναι να φάμε μια ολόκληρη πίτσα μόνοι μας, δύο με τρία κομμάτια είναι ιδανικά. Μέχρι να έρθει το γεύμα σου προτίμησε για ορεκτικό μια νόστιμη σαλάτα της επιλογής σου είτε έχεις επιλέξει ζυμαρικά, είτε πίτσα.
Σαφώς και είναι καλοκαίρι, σαφώς και είσαι διακοπές, σαφώς και θες να δροσιστείς με ένα παγωτάκι. Αρκεί να μην είναι μεγάλη η ποσότητα. Όλα μπορούν να γίνουν με μέτρο!
Καλές διακοπές σε όλους!
Κέλλυ Κοζίνα
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων – Διατροφολόγων Ελλάδος
Μέλος του Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών και Ερευνών
Το άρθρο “Η επιλογή του φαγητού στις καλοκαιρινές διακοπές” συμμετέχει στο διαγωνισμό αρθρογραφίας που διοργανώνει το New Amazing Ideas σε συνεργασία με τις ξενοδοχειακές μονάδες Hotel Anastassiou & Hotel Keletron
Πηγή: enimerosou.gr
Η επιλογή του φαγητού στις καλοκαιρινές διακοπές, γράφει η Κέλλυ Κοζίνα
