Υπάρχουν τόποι που γεννούν προϊόντα. Κι υπάρχουν τόποι που γεννούν σύμβολα!
Το Αμύνταιο ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Εδώ, το Ξινόμαυρο -πέρα από μια ποικιλία σταφυλιού- είναι τρόπος ζωής, κομμάτι της ιστορίας μας, της ταυτότητάς και του πολιτισμού μας.
Ανάμεσα στις λίμνες και στα υψίπεδα της Δυτικής Μακεδονίας, η γη μας χαρίζει έναν θησαυρό που αναγνωρίζεται παγκοσμίως. Το Ξινόμαυρο Π.Ο.Π. Αμυνταίου, μια ποικιλία με μοναδικό χαρακτήρα, που συνδυάζει τη δύναμη, την οξύτητα και την αριστοκρατική του πολυπλοκότητα με το μεράκι των ανθρώπων που το καλλιεργούν.
Κάθε ποτήρι Ξινόμαυρο κουβαλά μέσα του δεκαετίες γνώσης, παράδοσης και αφοσίωσης. Οι αμπελουργοί και οι οινοποιοί του Αμυνταίου αποθέτουν σε κάθε μπουκάλι την ίδια τους την ψυχή.
Ο Δήμος Αμυνταίου, στο πλαίσιο της στρατηγικής του για την εξωστρέφεια και την ανάδειξη του Ξινόμαυρου, στήριξε ενεργά τη διοργάνωση του Ευρωπαϊκού Συνεδρίου Οίνου από την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας με τίτλο «Τα Οινοπέδια των Λιμνών: Οίνος – Τόπος – Άνθρωποι». Το Συνέδριο πραγματοποιήθηκε στο Αμύνταιο από τις 27 έως τις 29 Ιουνίου 2025, μετατρέποντας τον τόπο μας σε κόμβο επιστημονικής ανταλλαγής και οινικής καινοτομίας.
Κατά τη διάρκειά του, παρουσιάστηκαν οι σύγχρονες τάσεις στην αμπελουργία και την οινοποίηση, καθώς και οι προοπτικές για την περαιτέρω ανάπτυξη του οινοτουρισμού και της τοπικής οικονομίας.
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου, εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας στους παραγωγούς, στους οινοποιούς και στους συνεταιρισμούς του τόπου μας που κρατούν ζωντανό αυτό το μοναδικό οινικό μας κεφάλαιο και αποτελούν τους καλύτερους πρεσβευτές του κρασιού μας διεθνώς.
Χρόνια πολλά σε όσους το καλλιεργούν, το αγαπούν και το τιμούν!
Ιωάννης Λιάσης
Δήμαρχος Αμυνταίου
